Una tradición sueca muy emotiva

Una tradición de los suecos es celebrar el Primer Domingo de Adviento, un día muy importante para ellos. Visten de navidad las ventanas de sus casas con estrellas iluminadas y velas, lo que nos muestra cuales hogares son cristianos.

Muchos preparan su típica cena navideña y la comparten en familia este día y otros prefieren cenar en algún restaurant o visitar uno de los muchos Mercados navideños que se instalan en los lugares emblemáticos de cada ciudad.  

Skansen

Mercado navideño en Skansen 

Para celebrar este día, decidimos visitar Skansen, museo al aire libre considerado el primer museo de este tipo en el mundo.  En él se exponen 150 fincas o viviendas que fueron desarmadas en su lugar de origen y transportadas a este parque para escenificar un pueblo de Suecia del siglo XIX.  Personas vestidas con trajes típicos de ese tiempo, realizan diversas actividades y conviven con los visitantes, lo que hace más real la experiencia.  

Tiene además, un zoológico con animales nórdicos, como alces, renos, osos, bisontes, lobos, gatos salvajes (lynx), wolverin, focas, etc.; algunos de ellos en peligro de extinción.

Seglora kyrka

Uno de los edificios en el centro del parque, es Seglora kyrka, una iglesia que debe su nombre al pueblo donde fue construída, Seglora.  Aquí disfrutamos de un mini concierto de ópera con las voces mas angelicales que haya escuchado antes, esas voces que mueven el alma y hacen que broten lágrimas sin poder evitarlo.

La iglesia, alumbrada solo por un enorme candelabro con velas, construída totalmente de madera con techo cubierto de pinturas, creó la atmósfera perfecta para la celebración.  Fue de lo más emotivo.

Después del concierto, recorrimos el mercado, instalado en unas cabañas frente a la iglesia.  El mercado ofrecía artesanías, dulces típicos, almendras caramelizadas elaboradas ahí mismo, una gran variedad de carnes frías y quesos, gorros y guantes de lana, adornos navideños y el infaltable glogg, vino caliente que se acostumbra beber en invierno con un pan de azafrán.

Glögg

Típico stand navideño

Una banda ameniza el lugar con canciones navideñas y las familias se unen entusiasmadas al baile.

Nuestra primera  "Julbord" del año

Los mejores restaurantes de Estocolmo ofrecen, a partir de esta fecha hasta navidad, una amplia variedad de platillos navideños tipo buffet o julbord, traducido al español "mesa navideña".  También hay cruceros que ofrecen julbord en algunos de sus tours al archipiélago o a Finlandia, lo que hace la cena aún mas especial.

Después de tomar un poco de glögg, comer almendras caramelizadas y bailar un poco, decidimos cenar en Villa Godthem, un restaurant en la isla de Djurgården, justo a un costado de Skansen.  Una bellísima y acogedora villa Suiza del siglo XIX situada justo a un costado de Skansen.

El menú tipo buffet que ofrece, se divide en varios tiempos:

• Sill & strömming (arenque del báltico y arenque del norte)
• Lax & fisk (salmón y pescado)
• Kallskuret (fiambre o carnes frás)
• Gröna bordet (Vegana)
• Varmt (platos calientes)
• Dessert & godis (postres y dulces)
• Oster (quesos)

Se sugiere tomar los alimentos en el mismo orden, empezando por el sill y strömming (pescado de río) preparado con cremas de distintos sabores, especias, mermeladas y caviar.

Senapsill

El segundo tiempo incluye con salmón ahumado, escalfado, gravadlax al eneldo, a la mostaza, con betabel, tarta de salmón, budín y paté de salmón, acompañados de aioli de azafrán, salsa vegana y mayonesa de la casa.

Gravadlax

Se sigue con las carnes frías: julskinka o jamón navideño, salami, salchicha de reno, prinskorv (salchicha príncipe), pata de cerdo, patés de hígado con cremas a base de mostaza (dulces, agridulces, al whiskey,  fuertes), pepinillos en escabeche, mousse de manzana y chutney de peras.

Julskinka

Los platillos calientes incluyen costillas de cerdo, köttbullar (albóndigas de carne), Janssons frestelse (pastel de papas con anchoas al gratín), kalkonbröst med kantarellsås (pechuga de pavo con setas), Grönkålsomelette y Svampomelette (omelette con champiñones o col), Gräddkokt grönkål med bacon (gratín de col con tocino), entre otros.

Janssons frestelse

La mesa de postres es de lo más "cute" está cubierta de mini postres como pastel de manzana y azafrán, mousse de choccolate, knäck, saffranmazarin, pastelitos de azafrán y chocolate, brownies y muchos más.

Saffranmazarin

Knäck

Y por supuesto, hay una mesa de platillos veganos y quesos, porque es cada vez más popular elegir ser vegetariano o vegano en este país.

Todo esto, acompañado de un buen  vino blanco o rojo, ya sea argentino, italiano o francés, según el gusto y preferencia del comensal.

Es todo un arte lo que hacen los chefs para complacer los exigentes paladares de los suecos.